Costillas de res a la mexicana

Name: Costillas de res a la mexicana
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo de costilla cargada de res; Sal y pimienta al gusto; 3 cucharadas de aceite; 1 cebolla grande, en rodajas delgadas; 1 diente de ajo, picado; 4 chiles jalapeños o cuaresmeños frescos, en rodajas delgadas; 500 gramos de jitomates, picados; 1 ramita de tomillo fresco

Costillas cargadas de res guisadas en una salsa de jitomate con rebanadas de cebolla y chile jalapeño fresco.

1 hora

4 porciones/raciones

Creado por Ofelia

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Ingredientes

1 kilo de costilla cargada de res

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite

1 cebolla grande, en rodajas delgadas

1 diente de ajo, picado

4 chiles jalapeños o cuaresmeños frescos, en rodajas delgadas

500 gramos de jitomates, picados

1 ramita de tomillo fresco

Pasos

1.- Sazona las costillas con sal y pimienta al gusto.

2.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto, y fríe las costillas hasta que se hayan dorado por ambos lados. Agrega la cebolla, ajo y chile, y sofríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se vean transparentes.

3.- Incorpora el jitomate y la ramita de tomillo. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos.

4.- Acompaña con frijoles refritos.

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