Costillas de cerdo al tequila
Las costillas se marinan en una mezcla de tequila, salsa de soya y sal; luego se untan con un adobo agridulce y se hornean hasta que quedan doradas.
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Ingredientes
Pasos
1.- Corta las costillas en trozos de 10 centímetros, colócalas en un tazón hondo y marínalas durante 2 horas en tequila, sal y salsa de soya.
2.- Precalienta el horno a 180° centígrados.
3.- Escurre las costillas, acomódalas en un refractario, sin encimar, tápalas y hornéalas durante 30 minutos.
4.- En un tazón chico mezcla el puré de jitomate, azúcar y vinagre.
5.- Saca las costillas del horno y úntalas con esta mezcla. Regrésalas al horno y hornea, sin tapar, hasta que queden secas, bien cocidas y ligeramente doradas.
6.- Sírvelas con ensalada fresca y arroz blanco.
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