Costillas de cerdo adobadas

Name: Costillas de cerdo adobadas
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo de costillas de cerdo; 3 chilacates, desvenados; 10 pimientas; 4 clavos; 1 diente de ajo; 5 ramitas de orégano fresco; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 jitomate grande; Chile de árbol, al gusto; 1 diente de ajo; 1 cucharada de cebolla picada; 1 pizca de orégano fresco picado

Las costillas de cerdo se cuecen en una salsa de chilacate con orégano hasta que quedan bien suaves y se sirven con una salsa sencilla de jitomate y chile de árbol. Una receta fácil y secilla, pero deliciosa.

1 hora 15 minutos

4 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

1 kilo de costillas de cerdo

3 chilacates, desvenados

10 pimientas

4 clavos

1 diente de ajo

5 ramitas de orégano fresco

2 cucharadas de aceite vegetal

1 jitomate grande

Chile de árbol, al gusto

1 diente de ajo

1 cucharada de cebolla picada

1 pizca de orégano fresco picado

Pasos

1.- Hierve los chilacates hasta que se suavicen y licúalos con 2 tazas del agua de cocción, pimienta, clavo, ajo y 5 ramitas de orégano. Vierte la mezcla dentro de una cacerola y agrega las costillas. Tapa y cocina a fuego suave hasta que las costillas se hayan cocido y resecado, aproximadamente 1 hora. Entonces agrega el aceite para que se frían.

2.- Mientras, prepara la salsa. Licúa el jitomate con el chile de árbol y el ajo. Vierte dentro de una salsera y agrega la cebolla y el orégano picados.

3.- Sirve con frijoles refritos o arroz a la mexicana.

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