Costillas de cerdo

Name: Costillas de cerdo
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo de costilla de cerdo, en trocitos; 2 cucharadas de aceite; ¼ de kilo de jitomates; ½ kilo de tomates verdes; 1 diente de ajo; 1 chile guajillo, sin semillas; Chile de árbol, al gusto; Sal, al gusto

Costillas de cerdo en una salsa de jitomate, tomate verde, chile guajillo y chile de árbol. Prepáralas tan picosas como te gusten.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Lorena Morales

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Ingredientes

1 kilo de costilla de cerdo, en trocitos

2 cucharadas de aceite

¼ de kilo de jitomates

½ kilo de tomates verdes

1 diente de ajo

1 chile guajillo, sin semillas

Chile de árbol, al gusto

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y fríe las costillas hasta que se hayan dorado.

2.- Asa los jitomates y tomates en un comal a fuego medio-alto, hasta que su piel se haya quemado. En el mismo comal asa el ajo y chiles cuidando que no se quemen.

3.- Licúa jitomates, tomates, ajo y chiles asados con ¼ de taza de agua. Vierte sobre las costillas doradas, sazona con sal, tapa y deja que hiervan a fuego suave hasta que queden bien suaves.

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