Costillas al horno con cerveza porter

Name: Costillas al horno con cerveza porter
Yield: 12
Ingredients: 4 kilos de costilla de cerdo (costillar cortado a la mitad en forma perpendicular); 1 taza de aceite de oliva; 4 cucharadas de sal; 4 cucharadas de pimienta negra molida; 2 botellas (355 ml cada una) de cerveza oscura tipo porter; 3/4 taza de salsa de soya; 3/4taza de vinagre de arroz; 1/2 taza de vinagre de vino blanco (o de manzana); 10 cebollines, en rodajas de 5 mm; 150 gramos de jengibre, pelado y en rodajas de 1 mm; 10 dientes de ajo, picados; 4 chiles de árbol, picados; 1 taza de miel de abeja

Estas deliciosas costillas se hornean en cerveza porter, cubiertas con especias y miel de abeja. Puedes sustituir la cerveza por cualquier cerveza oscura de tu preferencia.

4 horas 30 minutos

12 porciones/raciones

Creado por OlarAlca

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Ingredientes

4 kilos de costilla de cerdo (costillar cortado a la mitad en forma perpendicular)

1 taza de aceite de oliva

4 cucharadas de sal

4 cucharadas de pimienta negra molida

2 botellas (355 ml cada una) de cerveza oscura tipo porter

3/4 taza de salsa de soya

3/4taza de vinagre de arroz

1/2 taza de vinagre de vino blanco (o de manzana)

10 cebollines, en rodajas de 5 mm

150 gramos de jengibre, pelado y en rodajas de 1 mm

10 dientes de ajo, picados

4 chiles de árbol, picados

1 taza de miel de abeja

Pasos

1.- Calienta el resto del aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Sella las costillas por todos lados en el aceite caliente hasta que tomen un tono café dorado.

2.- Coloca las costillas selladas en un refractario para hornear. Vierte dentro del refractario la cerveza, salsa de soya, vinagres de arroz y de vino (o de manzana) y 1 taza de agua. El líquido deberá cubrir 3/4 partes de las costillas.

3.- Hornea las costillas durante 2 horas, volteando dos veces: después de los primeros 30 minutos y 30 minutos más tarde. Al voltear la segunda vez, baña las costillas con el líquido de cocción para evitar que se sequen.

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