Costillas a la veracruzana

Name: Costillas a la veracruzana
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo de costillas de puerco; 2 chiles anchos, sin semillas; 2 chilacates, sin semillas; ¼ de kilo de jitomate, cocidos; ¼ de kilo de tomates verdes, cocidos; 1 birote chico, rebanado y frito; 3 dientes de ajo; Sal, al gusto; ¼ de kilo de crema

Las costillas de cerdo se hornean lentamente en una salsa de jitomate y tomate con chile ancho y chilacates. Antes de salir del horno se bañan con crema.

1 hora 45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

1 kilo de costillas de puerco

2 chiles anchos, sin semillas

2 chilacates, sin semillas

¼ de kilo de jitomate, cocidos

¼ de kilo de tomates verdes, cocidos

1 birote chico, rebanado y frito

3 dientes de ajo

Sal, al gusto

¼ de kilo de crema

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados.

2.- Pasa los chiles por aceite caliente y licúalos junto con los jitomates, tomates, birote, ajo y sal.

3.- Coloca las costillas dentro de un molde para hornear o refractario y báñalas con la salsa anterior. Hornea durante 1 hora y agrega la crema encima. Regrésalas al horno y cocina hasta que se hayan terminado de cocer y se vean ligeramete doradas.

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