Consomé de pollo con arroz

Name: Consomé de pollo con arroz
Yield: 10
Ingredients: 2 1/2 litros de agua; 1 kilo de piezas de pollo; 1 cebolla blanca, picada; 1 diente de ajo; 2 tallos de apio, picado; 3 zanahorias, troceadas; 1/4 taza de cilantro, picado; 1 cucharada de hierbabuena picada; Sal y pimienta, al gusto; 3 tazas de arroz cocido; 1 aguacate, pelado y picado; 2 chiles serranos, picados; 2 limones, cuarteados

Consomé de pollo casero con verduras, hierbas frescas y arroz, servido con aguacate chile serrano y un toque de jugo de limón.

1 hora 25 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Josefina Mijares

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Ingredientes

2 1/2 litros de agua

1 kilo de piezas de pollo

1 cebolla blanca, picada

1 diente de ajo

2 tallos de apio, picado

3 zanahorias, troceadas

1/4 taza de cilantro, picado

1 cucharada de hierbabuena picada

Sal y pimienta, al gusto

3 tazas de arroz cocido

1 aguacate, pelado y picado

2 chiles serranos, picados

2 limones, cuarteados

Pasos

1.- Calienta el agua en una olla grande a fuego alto. Cuando empiece a hervir, agrega el pollo y deja que hierva de nuevo. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos.

2.- Añade la cebolla, ajo, apio, zanahoria, cilantro y hierbabuena. Tapa de nuevo y cocina durante 1 hora.

3.- Saca el pollo de la olla y deshébralo. Regrésalo a la olla y agrega el arroz cocido. Sazona con sal y pimienta. Deja que todo se caliente y apaga.

4.- Sirve con aguacate, chiles serranos y gotas de jugo de limón.

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