Cómo cortar un pollo en piezas

1.- Separa el ala de la pechuga cortando la articulación.

2.- Para separar la pierna del cuerpo, corta la piel siguiendo el contorno de la pierna. Levanta el pollo jalando la pierna hacia atrás, y dobla el muslo hacia arriba para desprenderlo de la articulación. Corta la carne para separar la pierna del cuerpo

3.- Repite el proceso en el otro lado del pollo

4.- Separa el espinazo de la pechuga cortando a través de las costillas y a lo largo de la columna.

5.- Para separar la pierna del muslo, simplemente corta a través de la articulación que los une. Si lo deseas, puedes hacer lo mismo con el ala

6.- Reserva los huesos para preparar caldo, congelándolos si es necesario.