Coctel de camarón con pulpo
Un clásico de la cocina mexicana. Este coctel es más fácil de preparar que salir a buscarlo a la calle o al restaurante.
Ingredientes
Pasos
1.- En una olla grande coloca suficiente agua como para cubrir el pulpo junto con 1/2 cebolla y los dientes de ajo. Deja que hierva y agrega el pulpo entero. Cuece de 30 a 40 minutos, hasta que se haya ablandado. Agrega sal al gusto durante los últimos 10 minutos de cocción.
2.- Coloca 2 litros de agua en una olla mediana, agrega ½ jitomate, ½ cebolla 1 diente de ajo, el tallo de apio y sal al gusto. Deja que hierva y agrega el camarón. Cuece de 3 a 5 minutos. Retira del fuego, separa el camarón del caldo y reserva ambos ingredientes.
3.- Pica los jitomates, cebolla, cilantro, aguacate, pepinos y chiles serranos. Corta los limones a la mitad. Una vez que el pulpo está listo, saca de la olla y corta en trozos pequeños.
4.- En un recipiente grande mezcla el pulpo y el camarón, divide en 8 porciones iguales y sirve cada una en copas cocteleras grandes. Agrega en cada copa pimienta al gusto, 1/2 cucharadita de salsa inglesa y el jugo de 1 limón. Deja reposar durante 5 minutos. Ahora agrega la cebolla, jitomate, chile, cilantro, pepino, salsa picante y salsa catsup al gusto. Finalmente agrega suficiente caldo de camarón y 4 gotas de aceite de oliva. Revuelve bien y adorna con aguacate. Sirve con tostadas o galletas saladas.