Cocido de res
Este delicioso caldo de res con verduras es excelente durante el invierno... y el año entero. Me encanta el tuétano en la tortilla y con un poco de sal.
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Ingredientes
Pasos
1.- Coloca suficiente agua en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne, ajo y cebolla. Cuece entre 1 y 2 horas, el tiempo necesario para que se ablande la carne. Retira la carne del caldo y colócala en un plato grande.
2.- Agrega las papas, zanahorias, calabacitas, elotes, ejotes y jitomates a la olla.
3.- Separa la carne del hueso y córtala en trozos. Reserva.
4.- Una vez que las verduras se han ablandado, regresa la carne al caldo. Agrega la sal y, finalmente, la manteca. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se hayan integrado.
5.- Sirve en platos soperos asegurándote que cada uno lleve una porción de todos los ingredientes.
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