Cochinita pibil rápida y fácil
Trozos de pierna de cerdo cocidos a presión en una salsa de achiote con jugo de naranja, chile ancho y un toque de limón.
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Ingredientes
Pasos
1.- Hierve el chile ancho durante 5 minutos, hasta que esté suave. Escurre y licua junto con el achiote, ajo, jugo de naranja, jugo de limón, 2 tazas de agua y sal.
2.- Coloca la carne dentro de la olla de presión y vierte encima la salsa de achiote. Tapa la olla y cocina a presión hasta que la carne se haya cocido, aproximadamente 20 minutos.
3.- Acompaña con arroz y cebolla morada desflemada.
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