Cochinita pibil rápida

Name: Cochinita pibil rápida
Yield: 6
Ingredients: 2 cebollas moradas, rebanadas; 2 chiles habaneros, rebanados; 5 limones, su jugo; 1/2 taza de jugo de naranja; 50 gramos de achiote; 2 dientes de ajo; 1 kilo de carne de cerdo, en cubos; Sal a gusto

Carne de cerdo se cuece en la olla express durante solo 30 minutos, bañadaen salsa de achiote con jugo de naranja.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por almaocampo

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Ingredientes

2 cebollas moradas, rebanadas

2 chiles habaneros, rebanados

5 limones, su jugo

1/2 taza de jugo de naranja

50 gramos de achiote

2 dientes de ajo

1 kilo de carne de cerdo, en cubos

Sal a gusto

Pasos

1.- Coloca la cebolla junto con los chiles habaneros en un recipiente. Baña con el jugo de limón y deja reposar mientras preparas la cochinita.

2.- Licúa muy bien el jugo de naranja con el achiote y el ajo. Vierte dentro de una olla express y agrega la carne; sazona con sal. Tapa y cocina a presión durante 30 minutos desde el momento en que la olla empiece a liberar el vapor.

3.- Sirve caliente con cebollas moradas encima.

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