Chilmole con pollo estilo Tabasco

Name: Chilmole con pollo estilo Tabasco
Yield: 6
Ingredients: 1 pollo limpio y cortado en piezas; 5 chiles mulatos, asados y desvenados; ½ taza de pepitas de calabaza tostadas; 5 tortillas de maíz fritas; 5 pimientas negras enteras; ½ cebolla; 1 rama de epazote; ½ taza de agua; 2 cucharadas de aceite; 2 tazas de caldo en donde se coció el pollo; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; Sal, al gusto

Este chilemole se prepara con chiles mulatos pepitas de calabaza y tortillas de maíz fritas. Esta receta de origen prehispánico es fácil y deliciosa.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

1 pollo limpio y cortado en piezas

5 chiles mulatos, asados y desvenados

½ taza de pepitas de calabaza tostadas

5 tortillas de maíz fritas

5 pimientas negras enteras

½ cebolla

1 rama de epazote

½ taza de agua

2 cucharadas de aceite

2 tazas de caldo en donde se coció el pollo

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Sal, al gusto

Pasos

1.- Cuece el pollo en una olla grande con agua y sal.

2.- Licúa los chiles, pepitas, tortillas, pimientas, cebolla, epazote y agua. Vierte dentro de una cacerola con 2 cucharadas de aceite caliente y agrega el caldo del pollo, consomé en polvo y sal. Cocina a fuego suave durante 10 minutos y agrega las piezas de pollo cocidas. Deja que todo hierva junto hasta que la salsa espese.

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