Chiles rellenos envueltos
En esta receta los chiles se rellenan de una mezcla de queso Cotija, crema y nuez, se envuelven en pasta de hojaldre, se hornean y se sirven sobre salsa de jitomate. ¡Simplemente deliciosos!
Ingredientes
Pasos
1.- <b>Chiles:</b><br>Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa una charola para hornear con un poco de aceite.
2.- En un tazón revuelve el queso crema, queso Cotija y nuez; con esta mezcla rellena los chiles.
3.- Extiende con rodillo la pasta de hojaldre sobre una superficie plana y enharinada. Forra con ella cada uno de los poblanos rellenos. Barnízalos con el huevo batido, espolvoréalos con ajonjolí, acomódalos en la charola de horno y hornéalos hasta que doren ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
4.- <b>Salsa:</b><br>En una olla cuece el jitomate, ajo y cebolla. Licúa con poca agua del cocimiento.
5.- Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y fríe la salsa anterior. Sazona con vinagre, orégano, azúcar, sal y pimienta.
6.- Sirve una cama de esta salsa sobre cada plato, encima de ella el chile relleno y partido a la mitad para darle mejor presentación