Chiles rellenos de surimi

1.- Asa los chiles en un comal o sartén grande, volteando hasta que su piel se queme uniformemente. Coloca dentro de una bolsa de plástico o papel, envuelve la bolsa en una servilleta de tela y deja que suden durante 10 minutos.

2.- Mientras, mezcla el surimi con el yogurt, mayonesa y perejil; sazona con sal y pimienta.

3.- Una vez listos, pela los chiles, haz un corte por un lado con un cuchillo pequeño y retira las semillas con mucho cuidado (si puedes, utiliza guantes para evitar que se te enchilen las manos). Rellena los chiles limpios con la preparación de surimi.