Chiles en nogada de tere

Name: Chiles en nogada de tere
Yield: 5
Ingredients: 5 chiles poblanos asados, pelados y desvenados; ½ kilo de carne de cerdo molida; 1 cucharada de aceite; 1 jitomate grande asado; 1 diente de ajo prensado; Perejil picado, al gusto; 1 cucharada de cebolla picada; 1 manzana picada; 1 durazno picado; 1 plátano macho picado; 10 almendras; ½ taza de pasitas; 2 cucharadas de acitrón picado; 1 taza de crema; 1 taza de nuez picada y otro ¼ de taza aparte; ½ taza de leche; ¼ de kilo de queso fresco; 1 rajita chica de canela; 1 cucharadita de azúcar; 1 taza de granos de granada

Desde Puebla hasta tu mesa. Prueba esta deliciosa receta de chiles en nogada, el platillo más representativo de México. ¡Para chuparse los dedos!

1 hora 15 minutos

5 porciones/raciones

Creado por MaríaG

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Ingredientes

5 chiles poblanos asados, pelados y desvenados

½ kilo de carne de cerdo molida

1 cucharada de aceite

1 jitomate grande asado

1 diente de ajo prensado

Perejil picado, al gusto

1 cucharada de cebolla picada

1 manzana picada

1 durazno picado

1 plátano macho picado

10 almendras

½ taza de pasitas

2 cucharadas de acitrón picado

1 taza de crema

1 taza de nuez picada y otro ¼ de taza aparte

½ taza de leche

¼ de kilo de queso fresco

1 rajita chica de canela

1 cucharadita de azúcar

1 taza de granos de granada

Pasos

1.- Fríe la carne en un sartén grande con aceite. Agrega la cebolla, el perejil y el jitomate picados. Sazona con sal y pimienta. Revuelve constantemente. Añade las frutas: manzana, durazno, plátano y pasitas. Al final el acitrón, ¼ de taza de nuez picada y las almendras peladas y picadas.

2.- Mientras, muele en la licuadora el queso fresco, la taza de nuez, la crema, azúcar, canela y leche. Checha la sazón de la nogada y reserva.

3.- Una vez que la carne se ha cocido y el picadillo ha tomado un buen sabor, retira del fuego y rellena los chiles.

4.- Acomoda los chiles en un platón y baña con la salsa nogada. Adorna con granos de granada.

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