Chiles costeños bañados con mole

Name: Chiles costeños bañados con mole
Yield: 6
Ingredients: 6 chiles poblanos para rellenar; ½ kilo de camarones crudos, pelados; ¼ de kilo de pasta de mole dulce; 3 tazas de caldo de pollo; Aceite, el necesario; 10 gramos de pasas; 10 gramos de nuez; 2 manzanas peladas; ½ cebolla picada; Sal de ajo; Pimienta

Una delicada combinación de ingredientes y cocinas de diferentes regiones de México. Un platillo muy original y sorprendentemente sofisticado.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por JaimeCZ

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Ingredientes

6 chiles poblanos para rellenar

½ kilo de camarones crudos, pelados

¼ de kilo de pasta de mole dulce

3 tazas de caldo de pollo

Aceite, el necesario

10 gramos de pasas

10 gramos de nuez

2 manzanas peladas

½ cebolla picada

Sal de ajo

Pimienta

Pasos

1.- Los chiles se asan y se pelan.

2.- Aparte, se fríe la cebolla, luego los camarones y la manzana picada. Los camarones deben cambiar de color una vez que están cocidos.

3.- La pasta de mole se rebaja con el caldo y se deja hervir y sazonar.

4.- Los chiles se rellenan con el guiso de camarones y manzana. Se van acomodando en el plato, se bañan con el mole caliente y se adornan con pasas y nuez.

5.- El plato se acompaña con arroz blanco.

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