Chiles anchos rellenos
Chiles anchos secos rellenos de queso adobera, capeados y fritos en aceite caliente. Prepara esta receta de principio a fin en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
Pasos
1.- Para limpiar los chiles, remoja en agua caliente, uno por uno, durante cuatro segundos. Limpia y seca.
2.- Rellena los chiles con el queso y ciérralos con un palillo. Espolvorea con harina.
3.- Bate las claras a punto de turrón, agrega una cucharadita de harina y, al final, incorpora las yemas con movimientos envolventes.
4.- Capea los chiles y fríe en aceite caliente hasta que el huevo tome un tono dorado. Sirve bañados con crema o con salsa de jitomate.
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