Chilaquiles rojos con pollo

Name: Chilaquiles rojos con pollo
Yield: 6
Ingredients: 12 tortillas de maíz cortadas en cuadritos; 1½ tazas de salsa roja picante; 1½ tazas de crema; 1 pechuga de pollo desmenuzada; 1 taza de queso fresco rallado; ¼ de cebolla en rebanadas; 2 tomates cortados en cuatro; 3 chiles serrano; ¼ cebolla; 1 diente de ajo; pimienta al gusto; sal sazonada al gusto; ½ taza de agua

Esta receta de chilaquiles es un éxito cada vez que la preparo durante el desayuno. Son deliciosos acompañados con rebanadas de aguacate y frijoles.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por guillermo

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Ingredientes

12 tortillas de maíz cortadas en cuadritos

1½ tazas de salsa roja picante

1½ tazas de crema

1 pechuga de pollo desmenuzada

1 taza de queso fresco rallado

¼ de cebolla en rebanadas

2 tomates cortados en cuatro

3 chiles serrano

¼ cebolla

1 diente de ajo

pimienta al gusto

sal sazonada al gusto

½ taza de agua

Pasos

1.- Dora las tortillas en un sartén grande junto con la mitad de la cebolla. Cuida que no se te se quemen.

2.- Para preparar la salsa, fríe los tomates partidos, chile, cebolla y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que estén bien cocidos, licua con un poco de agua para lograr una consistencia media. Regresa la mezcla al sartén, agrega la crema y cocina a fuego bajo.

3.- Agrega el pollo, el queso y por último la salsa al sartén con las tortillas doradas. Sirve con rebanadas de cebolla.

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