Chilaquiles rojos

Name: Chilaquiles rojos
Yield: 4
Ingredients: 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 chiles anchos, desvenados y despepitados; 2 tazas de agua caliente; 4 pimientas negras; 3 clavos; 1 ajo; Sal, al gusto; 1 pizca de cominos; 1 paquete de totopos; 150 gramos de queso adobera, desmoronado.; 1/2 cebolla, picada

Chilaquiles en una salsa de chile ancho y diferentes especias. Los chilaquiles se espolvorean con queso adobera y cebolla finamente picada.

29 minutos

4 porciones/raciones

Creado por GabrielPadilla

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Ingredientes

1 o 2 cucharadas de aceite vegetal

2 chiles anchos, desvenados y despepitados

2 tazas de agua caliente

4 pimientas negras

3 clavos

1 ajo

Sal, al gusto

1 pizca de cominos

1 paquete de totopos

150 gramos de queso adobera, desmoronado.

1/2 cebolla, picada

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe ligeramente los chiles y colócalos en el agua caliente junto con las pimientas y los clavos, para que se ablanden.

2.- Muele los chiles, pimientas y clavos junto con el agua en que se remojaron, el ajo, cominos y un poco de sal.

3.- Vierte la salsa en el sartén con el aceite en que se frieron los chiles y cocina durante 10 minutos a fuego medio-bajo.

4.- Apaga el fuego y agrega los totopos. Revuelve bien y espolvorea con queso y cebolla. Tapa durante unos minutos hasta que se funda el queso. Sirve inmediatamente.

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