Chilaquiles en salsa de aguacate

Name: Chilaquiles en salsa de aguacate
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1/2 cebolla, rebanada; 1 diente de ajo; 3 aguacates, su pulpa; 2 chiles serranos, sin semillas; 1 cucharada de mostaza; 2 tazas de leche; 250 gramos de crema de leche de vaca; 30 gramos de mantequilla; Sal y pimienta al gusto; 1 paquete (500 gramos) de totopos para chilaquiles; 300 gramos de queso crema, en trocitos; 1/2 cebolla, picada

Totopos de maíz en una salsa de aguacate con chile serrano y crema. A diferencia de otras recetas, estos chilaquiles se sirven con queso crema.

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por GabrielPadilla

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Ingredientes

1 cucharada de aceite

1/2 cebolla, rebanada

1 diente de ajo

3 aguacates, su pulpa

2 chiles serranos, sin semillas

1 cucharada de mostaza

2 tazas de leche

250 gramos de crema de leche de vaca

30 gramos de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

1 paquete (500 gramos) de totopos para chilaquiles

300 gramos de queso crema, en trocitos

1/2 cebolla, picada

Pasos

1.- Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio y sofríé la cebolla rebanada y el ajo durante 5 minutos. Licúa junto con la pulpa del aguacate, chiles serranos, mostaza, leche y crema, hasta tener una salsa homogénea.

2.- Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo. Vierte la salsa de aguacate, y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco más de leche.

3.- Para servir, coloca los totopos en cada plato y báñalos con salsa caliente al gusto. Agrega queso crema y cebolla picada.

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