Chilaquiles con mole y lomo
Totopos de maíz con lomo de cerdo deshebrado, bañados en mole poblano y cubiertos con queso y crema.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 200 ºC.
2.- Cubre el fondo de un refractario rectangular con una capa delgada de mole. Distribuye sobre éste mitad de los totopos y mitad de la carne, luego baña con mitad del mole. Cubre con el resto de los totopos, distribuye sobre éstos la carne y baña con el resto del mole. Agrega encima el queso y luego la crema.
3.- Hornea los chilaquiles en el horno precalentado, sin tapar, hasta que el queso se derrita y el mole empiece a burbujear, aproximadamente 20 minutos.
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