Chicharrón yucateco

Name: Chicharrón yucateco
Yield: 2
Ingredients: 1 cucharada de aceite; ½ cebolla morada, picada; 2 chiles habaneros, sin semillas y picados; 5 ramas de cilantro, picadas; 10 rábanos, rebanados; 200 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos; 3 naranjas agrias, su jugo; 1 limón, su jugo; ½ barra (50 gramos) de achiote; Sal, al gusto

Trozos de chicharrón de cerdo en una salsa de achiote con jugo de naranja, cebolla morada, chile habanero y rabanitos. También me gusta llamarle "chicharrón pibil". Sírvelo en tortillas calientes con frijoles negros.

30 minutos

2 porciones/raciones

Creado por Rosita

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Ingredientes

1 cucharada de aceite

½ cebolla morada, picada

2 chiles habaneros, sin semillas y picados

5 ramas de cilantro, picadas

10 rábanos, rebanados

200 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos

3 naranjas agrias, su jugo

1 limón, su jugo

½ barra (50 gramos) de achiote

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén y sofríe la cebolla junto con el chile habanero, cilantro, rábanos y chicharrón.

2.- Mezcla el jugo de naranja y limón y ahí disuelve la pasta de achiote.

3.- Vierte la mezcla de achiote sobre el chicharrón, agrega sal y cuece durante 5 minutos o hasta que todo se haya calentado bien y los sabores se hayan integrado.

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