Chicharrón en salsa roja con queso
Chicharrón de cerdo en una salsa de jitomates y chiles serranos asados. Este chicharrón se sirve con queso Chihuahua.
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Ingredientes
Pasos
1.- Asa los jitomates y los chiles serranos en un comal caliente. Pela los jitomates y licúalos junto con los chiles, cebolla y ajo. Cuela.
2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y fríe la salsa hasta que se haya reducido un poco, luego agrega 2 tazas de agua y sazona con sal. Cuando empiece a hervir, agrega el chicharrón, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 8 minutos.
3.- Sirve caliente y espolvorea con queso. Acompaña con tortillas de maíz.
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