Chicharrón en salsa con frijoles
Receta de chicharrón de cerdo en salsa roja de jitomates asados con chiles serranos, servido con frijoles bayos refritos.
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Ingredientes
Pasos
1.- Asa los jitomates, cebolla, ajo y chiles en un comal. Pela los jitomates y licúalos junto con la cebolla, ajo y chiles hasta tener una consistencia homogénea.
2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Vierte la salsa de jitomate y fríe hasta que empiece a hervir. Agrega 1 taza de agua y deja que hierva de nuevo. Sazona con sal.
3.- Incorpora el chicharrón, mezcla bien y cocina hasta que se suavice al gusto.
4.- Mientras, calienta los frijoles en un sartén a fuego moderado, moviendo de vez en cuando.
5.- Sirve el chicharrón y acompaña con los frijoles refritos.
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