Chayotes rellenos al horno
Estos chayotes van rellenos de una mezcla de lomo de cerdo y cubiertos con queso adobera gratinado. Servidos con crema, son imposibles de resistir.
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Ingredientes
Pasos
1.- Hierve los chayotes hasta que se suavicen un poco, cuidando que no se cuezan del todo. Escúrrelos, pártelos por mitad, a lo largo, y retira con mucho cuidado la pulpa.
2.- Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio, fríe el lomo de cerdo junto con la harina hasta que se haya dorado, luego incorpora la pulpa de los chayotes y la leche. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que reseque.
3.- Rellena las cáscaras de los chayotes con la mezcla anterior y colócalas dentro de un refractario engrasado con mantequilla. Espolvorea con el queso y hornea a fuego medio hasta que el queso se haya gratinado.
4.- Sirve con crema encima.
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