Chayotes gratinados al horno

1.- Cuece los chayotes en agua hirviendo con sal, hasta que se suavicen, aproximadamente 20 minutos. Retira del agua, deja enfriar y corta a la mitad. Desecha la semilla y retira la pulpa con ayuda de una cuchara, cuidando de no romper la cáscara.

2.- Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el jamón, y sofríe hasta que la cebolla se suavice. Incorpora la pulpa de chayote y cocina de 10 a 15 minutos para que los sabores se integren, moviendo de vez en cuando.

3.- Precalienta el horno a fuego alto.

4.- Espolvorea con sal el interior de las cáscaras de chayote y rellena con el guiso de chayote y jamón. Agrega crema sobre cada chayote relleno y espolvorea con queso.

5.- Hornea en el horno precalentado, hasta que el queso se gratine y dore un poco.