Chayotes con chile poblano y queso

Name: Chayotes con chile poblano y queso
Yield: 6
Ingredients: 1 chile poblano asado, pelado, sin semillas y en rajas; 1 kilo de chayotes, pelados y en gajos gruesos; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla chica, rebanada; 2 cucharaditas de caldo de pollo granulado; Sal y pimienta, al gusto; 1/2 taza de crema; 1/2 taza de queso Chihuahua rallado

Una deliciosa guarnición de chayotes con chile poblano, crema y queso gratinado. Si lo deseas puedes utilizar queso manchego, asadero, adobera o Oaxaca en lugar de queso Chihuahua.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Josefina Pérez

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Ingredientes

1 chile poblano asado, pelado, sin semillas y en rajas

1 kilo de chayotes, pelados y en gajos gruesos

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla chica, rebanada

2 cucharaditas de caldo de pollo granulado

Sal y pimienta, al gusto

1/2 taza de crema

1/2 taza de queso Chihuahua rallado

Pasos

1.- Cuece los chayotes en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose, aproximadamente 15 minutos. Escurre bien.

2.- Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega las rajas de chile poblano y el chayote cocido. Vierte encima la crema y sazona con el caldo de pollo granulado, sal y pimienta. Mezcla con cuidado y cocina durante 1 minuto o hasta que todo se haya calentado, agrega el queso encima, tapa el sartén y apaga en cuanto el queso se haya gratinado.

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