Champiñones en salsa de pasilla

Name: Champiñones en salsa de pasilla
Yield: 6
Ingredients: 100 gramos de chile pasilla, desvenado; 4 cucharadas de aceite; 1 kilo de champiñones, limpios; 1 kilo de tomates verdes (tomatillo); 1 trozo chico de cebolla; 2 dientes de ajo; Sal, al gusto

Los champiñones se sofríen durante unos minutos y terminan de cocinarse en una salsa de tomatillos con chile pasilla.

1 hora 5 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Guadalupe

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Ingredientes

100 gramos de chile pasilla, desvenado

4 cucharadas de aceite

1 kilo de champiñones, limpios

1 kilo de tomates verdes (tomatillo)

1 trozo chico de cebolla

2 dientes de ajo

Sal, al gusto

Pasos

1.- Remoja los chiles en agua caliente hasta que se hayan hidratado completamente, aproximadamente 25 minutos.

2.- Mientras, calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio, y sofríe los champiñones durante unos minutos, hasta que la mayor parte de su líquido se haya evaporado.

3.- Licua los chiles hidratados con los tomates, cebolla, ajo y un poco de agua. Cuela sobre la cacerola con los champiñones sofritos y sazona con sal. Deja que suelte un hervor, reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos o hasta que todos los sabores se hayan integrado.

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