Champiñones en en salsa verde picante

Name: Champiñones en en salsa verde picante
Yield: 4
Ingredients: 2 chiles pasilla, desvenados; 15 tomates verdes; 6 chiles serranos verdes, o al gusto; 2 dientes de ajo; 1 manojo de cilantro, sus hojas; 2 cubos de consomé de pollo; 2 cucharadas de aceite; 1/2 kilo de champiñones frescos, en rebanadas delgadas

Rebanadas de champiñones guisadas en una salsa de tomates con chile ancho y chile serrano. Sirve como guarnición o en quesadillas.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Angeles

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Ingredientes

2 chiles pasilla, desvenados

15 tomates verdes

6 chiles serranos verdes, o al gusto

2 dientes de ajo

1 manojo de cilantro, sus hojas

2 cubos de consomé de pollo

2 cucharadas de aceite

1/2 kilo de champiñones frescos, en rebanadas delgadas

Pasos

1.- Cuece los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves. Licúalos con los tomates, chiles verdes, ajo, cilantro, consomé de pollo y un poco de agua. Reserva.

2.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sofríe los champiñones durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Vierte sobre los champiñones la salsa de tomate, mezcla muy bien y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo y cocina durante15 minutos más.

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