Champiñones con rajas

Name: Champiñones con rajas
Yield: 2
Ingredients: 3 jitomates saladet; ½ kilo de champiñones, rebanados a lo largo; Sal, al gusto; 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal; 1 cebolla mediana, cortada en alas; 4 dientes de ajo, picado finamente; 2 chiles poblanos medianos, asados, limpios y en rajas; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; Pimienta, al gusto

Los champiñones se cuecen al vapor, luego se incorporan a una mezcla de rajas de chile poblano y se bañan en un caldillo de jitomate.

45 minutos

2 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

3 jitomates saladet

½ kilo de champiñones, rebanados a lo largo

Sal, al gusto

1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal

1 cebolla mediana, cortada en alas

4 dientes de ajo, picado finamente

2 chiles poblanos medianos, asados, limpios y en rajas

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Pimienta, al gusto

Pasos

1.- Cuece los jitomates en suficiente agua hirviendo hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Pela, licua sin agua y reserva.

2.- Coloca los champiñones en un sartén, agrega un poco de sal, tapa y cocina a fuego medio-bajo, sin agua, durante 10 minutos. Escurre.

3.- Calienta la mantequilla en un sartén limpio a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos. Incorpora los champiñones y las rajas de chile poblano y cocina hasta que se hayan calentado de nuevo. Agrega el jitomate, consomé y pimienta. Tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.

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