Chamorro de cerdo a la hierbabuena

Name: Chamorro de cerdo a la hierbabuena
Yield: 6
Ingredients: 4 cucharadas de aceite; 6 chamorros de cerdo, enteros; 1/2 taza de harina; Sal y pimienta molida, al gusto; 1 cebolla, rebanada; ½ taza de hojas de hierbabuena, finamente picada; 1 pizca de azúcar; 1 taza de jugo de naranja natural; 3 cucharadas de perejil, picado; 1 taza de agua

Los chamorros de puerco se doran en aceite caliente, luego se cuecen lentamente en una mezcla de jugo de naranja con hierbabuena y perejil.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por María de Jesús

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite

6 chamorros de cerdo, enteros

1/2 taza de harina

Sal y pimienta molida, al gusto

1 cebolla, rebanada

½ taza de hojas de hierbabuena, finamente picada

1 pizca de azúcar

1 taza de jugo de naranja natural

3 cucharadas de perejil, picado

1 taza de agua

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio.

2.- Enharina y salpimenta los chamorros y dóralos en el aceite caliente. Agrega la cebolla para que se dore junto con la carne.

3.- Combina la hierbabuena con el azúcar, jugo de naranja y perejil picado en un tazón chico. Permite que reposen durante por lo menos 3 minutos.

4.- Coloca el chamorro en una olla grande, baña con el agua, la marinada de hierbabuena y la sal. Tapa y cuece a fuego muy lento hasta que quede suave la carne, entre 30 y 45 minutos.

5.- Si necesita más líquido, agrega un poco de agua.

6.- Sirve con puré de papa y ensalada fresca. Adorna con rebanadas de naranja.

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