Ceviche de soya

Name: Ceviche de soya
Yield: 8
Ingredients: 250 gramos de soya texturizada; 2 pepinos pequeños, pelados y picados; 500 gramos de jitomate, picado; 1/2 cebolla grande, picada; 10 ramitas de cilantro, sus hojas picadas finamente; 3 chiles jalapeños, picados; 500 gramos de limones, su jugo; 1 cucharadita de orégano seco; Sal al gusto; Tostadas de maíz; 2 aguacates, pelados y picados

Ceviche vegetariano de soya texturizada y otros ingredientes tradicionales. Delicioso sobre tostadas y con aguacate.

50 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Micaela

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Ingredientes

250 gramos de soya texturizada

2 pepinos pequeños, pelados y picados

500 gramos de jitomate, picado

1/2 cebolla grande, picada

10 ramitas de cilantro, sus hojas picadas finamente

3 chiles jalapeños, picados

500 gramos de limones, su jugo

1 cucharadita de orégano seco

Sal al gusto

Tostadas de maíz

2 aguacates, pelados y picados

Pasos

1.- Coloca la soya en una olla y cubre con agua. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir y deja que hierva durante 3 minutos. Escurre y enjuaga muy bien con agua limpia. Deja enfriar completamente.

2.- Mezcla la soya hidratada con el pepino, jitomate, cebolla, cilantro y chile en un tazón o ensaladera. Vierte encima el jugo de limón y deja reposar durante 30 minutos. Sazona con orégano y sal.

3.- Sirve sobre tostadas y adorna con cubitos de aguacate.

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