Ceviche de setas

Name: Ceviche de setas
Yield: 3
Ingredients: ¼ de kilo de setas; Sal, al gusto; 1 jitomate, picado; ½ cebolla, picada; Chiles serranos picados, al gusto; 9 aceitunas sin hueso, picadas; 1 cucharadita de orégano seco; 3 limones, su jugo; 2 naranjas, su jugo; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 taza de salsa cátsup; Salsa picante de botella, al gusto

Ceviche de setas frescas en una interesante mezcla de samores agrios, dulces, salados y picantes. Una botana verdaderamente saludable.

25 minutos

3 porciones/raciones

Creado por Socorro Mendoza

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Ingredientes

¼ de kilo de setas

Sal, al gusto

1 jitomate, picado

½ cebolla, picada

Chiles serranos picados, al gusto

9 aceitunas sin hueso, picadas

1 cucharadita de orégano seco

3 limones, su jugo

2 naranjas, su jugo

1 cucharada de vinagre de manzana

1 taza de salsa cátsup

Salsa picante de botella, al gusto

Pasos

1.- Calienta suficiente agua con sal en una olla a fuego medio, agrega las setas y cuécelas hasta que empiecen a hervir; escúrrelas bien y permite que se enfríen.

2.- Pica las setas como si fuera pescado para ceviche y colócalas en un recipiente de vidrio, añade el jitomate, cebolla, chile, aceitunas y orégano seco. Mezcla el jugo de limón, jugo de naranja, vinagre, cátsup y salsa picante; vierte sobre las setas y revuelve con cuidado.

3.- Refrigera y sirve sobre tostadas o galletas saladas.

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