Ceviche de pescado y verduras

Name: Ceviche de pescado y verduras
Yield: 10
Ingredients: 1 kilo de pescado molido; Sal y pimienta, al gusto; 10 limones grandes sin semilla, su jugo; 4 o 5 jitomates, picados; 1/2 cebolla, picada; 2 varas de apio, picado; 2 pepinos, pelados y picados; 4 zanahorias, peladas y ralladas; 1/2 jícama, pelada y rallada; Chiles serranos o jalapeños frescos, picados; 1/2 manojo de cilantro, picado; Tostadas de maíz o galletas saladas, para servir; Salsa cátsup, para servir (opcional); Salsa picante, para servir (opcional)

Pescado molido y "cocido" en jugo de limón y mezclado con diferentes verduras y chiles verdes. Una de mis comidas favoritas, saludable, fresca y sobre todo muy nutritiva.

2 horas 30 minutos

10 porciones/raciones

Creado por ClaudiaXitlalitl

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Ingredientes

1 kilo de pescado molido

Sal y pimienta, al gusto

10 limones grandes sin semilla, su jugo

4 o 5 jitomates, picados

1/2 cebolla, picada

2 varas de apio, picado

2 pepinos, pelados y picados

4 zanahorias, peladas y ralladas

1/2 jícama, pelada y rallada

Chiles serranos o jalapeños frescos, picados

1/2 manojo de cilantro, picado

Tostadas de maíz o galletas saladas, para servir

Salsa cátsup, para servir (opcional)

Salsa picante, para servir (opcional)

Pasos

1.- Coloca el pescado en un recipiente grande de vidrio, salpimienta y vierte encima el jugo de limón. Revuelve bien, tapa y refrigera durante 1 hora o hasta que el pescado esté completamentamente blanco. (Es muy importante que todo el pescado quede empapado de limón para que se cueza correctamente).

2.- Cuando el pescado esté listo, escurre el jugo de limón y pásalo a una ensaladera grande. Agrega las verduras picadas y ralladas, mezcla bien y, si es necesario, agrega más sal y pimienta.

3.- Sirve este ceviche sobre tostadas o galletas saladas. Si lo deseas, acompaña con salsa cátsup y/o salsa picante al gusto.

4.- Si te gusta el ceviche más jugoso, agrega jugo de jitomate o Clamato® antes de servir.

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