Ceviche de camarón

Name: Ceviche de camarón
Yield: 8
Ingredients: Jugo de 5 limones grandes; ½ kg de camarones grandes, pelados y limpios; ¼ de taza de cilantro fresco, picado (o al gusto); 1 lata de clamato; 2 cebollas picadas finametne; 1 pepino pelado y finamente picado; 3 chiles jalapeños frescos sin semilla y picados; 1 manojo de rábanos finamente picados; 2 dientes de ajo picados; 1 jitomate grande picado; Totopos

Una receta de ceviche que siempre le gusta a todo el que la prueba. Sirve con galletas saladas, tostadas o totopos de maíz.

2 horas

8 porciones/raciones

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Ingredientes

Jugo de 5 limones grandes

½ kg de camarones grandes, pelados y limpios

¼ de taza de cilantro fresco, picado (o al gusto)

1 lata de clamato

2 cebollas picadas finametne

1 pepino pelado y finamente picado

3 chiles jalapeños frescos sin semilla y picados

1 manojo de rábanos finamente picados

2 dientes de ajo picados

1 jitomate grande picado

Totopos

Pasos

1.- Coloca los camarones en un tazón (enteros o cortados, según tu gusto). Agrega suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente. Cubre y refrigera durante 30 minutos o hasta que los camarones estén opacos y ligeramente firmes.

2.- Agrega el jitomate, cebollas, pepino, rábanos y ajo. Revuelve bien. Agrega poco a poco los jalapeños y el cilantro. Ten en cuenta que el jalapeño se hace más fuerte al marinar. Agrega el clamato hasta lograr la consistencia deseada. Tapa y refrigera durante 1 hora. Sirve frío con totopos.

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