Cerdo en salsa de cacahuate...

Name: Cerdo en salsa de cacahuate...
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de carne de puerco, en trocitos; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; Sal y pimienta, al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 tazas de jugo de naranja natural; 1 ½ tazas de puré de tomate; 400 gramos de cacahuates, pelados; 3 chiles chipotles adobados; 1 cucharada de consomé de pollo granulado

Trozos de carne de cerdo en una salsa de jitomate con jugo de naranja y chile chipotle. Sirve este sabroso platillo con frijoles refritos o arroz a la mexicana.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Verónica Chávez

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Ingredientes

1 kilo de carne de puerco, en trocitos

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Sal y pimienta, al gusto

2 cucharadas de aceite vegetal

2 tazas de jugo de naranja natural

1 ½ tazas de puré de tomate

400 gramos de cacahuates, pelados

3 chiles chipotles adobados

1 cucharada de consomé de pollo granulado

Pasos

1.- Coloca la carne, cebolla, 2 dientes de ajo y laurel en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté suave, alrededor de 35 minutos.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Escurre la carne y fríela en el aceite caliente hasta que se haya dorado.

3.- Licúa el jugo de naranja, 1 diente de ajo, puré de tomate, cacahuates y chiles chipotles. Vierte sobre la carne y sazona el consomé granulado, sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante varios minutos, hasta que los sabores se incorporen.

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