Carpa rellena y envuelta

Name: Carpa rellena y envuelta
Yield: 2
Ingredients: 1 jitomate chico, finamente picado; 1/2 cebolla chica, finamente picada; 2 chiles serranos verdes, finamente picados; 1/2 manojo de cilantro, sus hojas finamente picadas; Sal, al gusto; 1 pescado carpa de 500 gramos, limpio y abierto a lo largo; 10 hojas de maíz para tamal, remojadas y escurridas

Carpa entera rellena de una salsa mexicana picada, y asada envuelta en hojas de maíz para tamal. Una receta sencilla pero muy buena.

25 minutos

2 porciones/raciones

Creado por Guillermina

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Ingredientes

1 jitomate chico, finamente picado

1/2 cebolla chica, finamente picada

2 chiles serranos verdes, finamente picados

1/2 manojo de cilantro, sus hojas finamente picadas

Sal, al gusto

1 pescado carpa de 500 gramos, limpio y abierto a lo largo

10 hojas de maíz para tamal, remojadas y escurridas

Pasos

1.- Mezcla el jitomate con la cebolla, chiles serranos y cilantro. Rellena con esto el pescado y sazona con sal.

2.- Envuelve el pescado en las hojas de maíz, amarrando los extremos, como si fuera un tamal.

3.- Asa en un comal o asador a fuego medio, volteando constantemente, hasta que las hojas de tamal se hayan quemado completamente.

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