Carnitas "El Bajío" con tequila y cerveza

Name: Carnitas "El Bajío" con tequila y cerveza
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 3 dientes de ajo, picados; 2 cebollas grandes, cortadas en cubos; 4 chiles jalapeños, cortados en rajas; 4 jitomates (tomates rojos), cortados en cubos; Sal al gusto; 1 kilo de carnitas de puerco, cortadas en cubos; 2 cucharadas de tequila; 1 cerveza clara de 355 mililitros

Carnitas de cerdo guisadas en una salsa troceada de jitomate, cebolla y chiles jalapeños con el toque perfecto de tequila y cerveza.

29 minutos

8 porciones/raciones

Creado por María de la Luz

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

3 dientes de ajo, picados

2 cebollas grandes, cortadas en cubos

4 chiles jalapeños, cortados en rajas

4 jitomates (tomates rojos), cortados en cubos

Sal al gusto

1 kilo de carnitas de puerco, cortadas en cubos

2 cucharadas de tequila

1 cerveza clara de 355 mililitros

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo, cebolla y chile, y sofríe, moviendo constantemente, hasta que se vean transparentes, aproximadamente 7 minutos. Añade el jitomate y sazona con sal. Cocina, machacando el jitomate lo más que puedas, hasta que éste haya soltado todo su jugo y empiece a hervir.

2.- Incorpora las carnitas, y deja que hiervan durante 3 minutos. Finalmente añade el tequila y la cerveza. Hierve durante durante 5 minutos más o hasta que el guiso se haya resecado.

3.- Acompaña con frijoles refritos y tortillas de maíz recién hechas.

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