Carnitas de puerco

Name: Carnitas de puerco
Yield: 6
Ingredients: 1 lomo (1½ kg) de puerco, cortado en cubos grandes; ½ cucharadita de sal; 2 latas de chiles verdes picados; 3 dientes de ajo machacados; ¼ de taza de adobo de chile chipotle; 3¼ tazas de agua; 1½ tazas de arroz blanco; ¼ de taza de jugo de limón fresco; ¼ de taza cilantro picado

Una receta para hacer unas carnitas exquisitas. Ésta es fácil de preparar ya que se hace en una olla de cocción lenta.

7 horas 30 minutos

6 porciones/raciones

Creado por TORA.V

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Ingredientes

1 lomo (1½ kg) de puerco, cortado en cubos grandes

½ cucharadita de sal

2 latas de chiles verdes picados

3 dientes de ajo machacados

¼ de taza de adobo de chile chipotle

3¼ tazas de agua

1½ tazas de arroz blanco

¼ de taza de jugo de limón fresco

¼ de taza cilantro picado

Pasos

1.- Coloca el lomo en una olla de cocción lenta y sazona con sal. Pon los chiles y el ajo encima del lomo. Agrega el adobo de chipotle y ½ taza de agua.

2.- Tapa la olla y cocina 7 horas a fuego bajo.

3.- Aparte, hierve el arroz con 2¾ tazas de agua. Agrega el jugo de limón y el cilantro. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20 minutos.

4.- Retira el lomo de la olla y usa 2 tenedores para desmenuzar. Regresa a la olla y déjalo marinar 15 minutos para que absorba algo del líquido. Sirve encima del arroz.

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