Carne tatemada Marichuy

Name: Carne tatemada Marichuy
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de carne (cerdo, pollo o res), en trozos; 1 cebolla mediana, picada; 3 jitomates medianos, picados; 2 ajos, picados; 15 pimientas; 1 clavo de olor; 1 lata chica de chiles serranos en vinagre; 1 copa de vino blanco o 1 cerveza clara chica; 1 cucharadita de consomé de pollo granulado; 3 hojas de laurel; 1 rajita de canela; Fruta en vinagre (escabeche), al gusto; 1 pizca de jengibre; Orégano fresco; Mejorana; Sal al gusto; Tomillo; 1 taza de agua

La variedad de platos tatemados es amplia y esta nos pone sobre la mesa una comida en la que es posible cambiar el sabor dominante con la elección de carne: pollo, cerdo o res, que se puede combinar. Las especies y hierbas que la aromatizan hacen que se antoje desde que se prepara y más cuando aparece con el plato.

1 hora 15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María de Jesús

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Ingredientes

1 kilo de carne (cerdo, pollo o res), en trozos

1 cebolla mediana, picada

3 jitomates medianos, picados

2 ajos, picados

15 pimientas

1 clavo de olor

1 lata chica de chiles serranos en vinagre

1 copa de vino blanco o 1 cerveza clara chica

1 cucharadita de consomé de pollo granulado

3 hojas de laurel

1 rajita de canela

Fruta en vinagre (escabeche), al gusto

1 pizca de jengibre

Orégano fresco

Mejorana

Sal al gusto

Tomillo

1 taza de agua

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180° centígrados.

2.- Coloca la carne en un refractario grande. Mezcla el resto de los ingredientes, desde la cebolla hasta el agua y revuelve con la carne.

3.- Cubre el refractario con papel estaño y hornea durante 30 minutos. Descubre el refractario y hornea durante 30 minutos más o hasta que la carne se haya dorado por encima.

4.- Acompáñala con ensalada de col.

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