Carne en su jugo

Name: Carne en su jugo
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de tomate verde, lavados; 8 ramas de cilantro; 1 diente de ajo; ½ cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de bisteces de res delgados; ¼ de kilo de tocino; 1 cebolla grande, rebanada; ½ litro de agua

Esta carne es uno de los platillos más tradicionales de Guadalajara. Contrario a lo que muchos pudieran pensar, es tan fácil de preparar como deliciosa.

50 minutos

8 porciones/raciones

Creado por VirginiaM

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Ingredientes

1 kilo de tomate verde, lavados

8 ramas de cilantro

1 diente de ajo

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

1 kilo de bisteces de res delgados

¼ de kilo de tocino

1 cebolla grande, rebanada

½ litro de agua

Pasos

1.- Cuece los tomates en un poco de agua hirviendo hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Luego, muélelos en la licuadora con cilantro, ajo y sal. Reserva

2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne y fríela con el sartén tapado para que suelte su jugo durante aproximadamente 5 minutos. Agrega el tocino picado para que se fría junto con la carne durante durante otros 5 minutos más.

3.- Añade la cebolla, la salsa de tomate y el agua. Cocina a fuego lento, tapada, durante aproximadamente 15 minutos. Pasado este tiempo, prueba y rectifica la sazón.

4.- Sirve con frijoles de la olla, cebolla picada, cilantro y salsa picante al gusto. Acompaña con tortillas de maíz calientes.

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