Carne de puerco polaca

Name: Carne de puerco polaca
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de pierna de puerco sin hueso; 1 cebolla entera; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; Sal al gusto; 2 cucharadas de aceite comestible; 1/2 col, finamente rebanada; 1 kilo de jitomates; 2 o 3 chiles chipotles adobados; 1 taza de salsa cátsup

Pierna deshebrada de cerdo y col acitronada guisadas en una salsa de jitomate con chiles chipotles adobados.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Margaritas

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Ingredientes

1 kilo de pierna de puerco sin hueso

1 cebolla entera

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Sal al gusto

2 cucharadas de aceite comestible

1/2 col, finamente rebanada

1 kilo de jitomates

2 o 3 chiles chipotles adobados

1 taza de salsa cátsup

Pasos

1.- Coloca la pierna de puerco, cebolla, ajo y laurel en una olla de presión. Cubre con agua y agrega sal. Tapa y cuece durante 25 minutos desde el momento en que suene la válvula. Deshebra la carne cocida y reserva el caldo.

2.- Mientras la carne se cuece, hierve los jitomates hasta que estén suaves. Pela y licua junto con los chiles chipotles y la salsa cátsup, hasta tener una salsa uniforme.

3.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la col y sofríe hasta que esté suave y transparente. Incorpora la carne y mezcla bien.

4.- Vierte sobre ésta la salsa de jitomate y deja que suelte el hervor. Agrega un poco de caldo, cuidando que la salsa quede espesa. Rectifica el sazón.

5.- Deja que todo hierva junto durante 5 minuto para que los sabores se integren.

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