Carne con champiñones y espinacas

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agrega el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla y cocina unos minutos hasta que se vea transparente. Incorpora la carne y los champiñones, sazona con sal y pimienta, mezcla y tapa. Cocina hasta que la carne haya perdido su color rojo.

2.- Bate los huevos junto con el ajo, orégano, sal y pimienta. Vierte sobre la carne con champiñones y revuelve con cuidado. Agrega las espinacas antes de que los huevos se hayan cocido y permite que se marchiten antes de servir.