Camarones Santorini

Name: Camarones Santorini
Yield: 6
Ingredients: 65 g de mantequilla; 2 cucharadas de ajo picado; 1 manojo de perejil picado; 500 g de jitomates cherry en mitades; ½ botella (325 ml) de vino blanco seco; 1 kg camarones medianos, lavados, pelados y desvenados; 125 g de queso feta desmoronado; 2 limones cortados a la mitad; 2 ramitas de perejil fresco

¡Este platillo te hará sentir como si estuvieras en las islas griegas! Mi hermana y yo comimos lo comimos en un restaurante en Santorini, Grecia. Regresamos 3 veces para analizar los ingredientes y tratar de reproducirlo en casa. Es fácil de preparar con anticipación y hornearlo justo antes de que tus invitados lleguen. Sírvelo sobre arroz.

2 horas 5 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Lisawas

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Ingredientes

65 g de mantequilla

2 cucharadas de ajo picado

1 manojo de perejil picado

500 g de jitomates cherry en mitades

½ botella (325 ml) de vino blanco seco

1 kg camarones medianos, lavados, pelados y desvenados

125 g de queso feta desmoronado

2 limones cortados a la mitad

2 ramitas de perejil fresco

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo, perejil picado, jitomates y vino. Deja que hierva y reduce la temperatura. Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco.

2.- Precalienta el horno a 120°C.

3.- Incorpora los camarones a la salsa de jitomate y cocina durante 2 minutos; retira del fuego. Vierte la mezcla de camarones en un refractario. Espolvorea el queso feta.

4.- Hornea hasta que el queso feta se haya suavizado y los camarones estén bien cocidos, entre 45 minutos 1 hora. Exprime el limón sobre de los camarones y adorna con ramitas de perejil al servir.

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