Camarones en salsa jerez y champiñones

Name: Camarones en salsa jerez y champiñones
Yield: 4
Ingredients: 1½ tazas de agua; ½ taza de arroz blanco; ¼ taza de cebolla cambray, picada; 2 cucharadas de mantequilla; ¼ taza de harina; 1/8 cucharada de chile en polvo; ½ taza de leche; ¼ taza de jerez seco; 130 gramos de champiñones enlatados, escurridos; ½ kg de camarones medianos, pelados y desvenados; 1 cucharadita de perejil fresco, picado

Camarones en una salsa cremosa de jerez, champiñones y cebollita cambray. Este platillo se cocina en el microondas de principio a fin y se sirve sobre arroz blanco.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Aimee Pirkel

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Ingredientes

1½ tazas de agua

½ taza de arroz blanco

¼ taza de cebolla cambray, picada

2 cucharadas de mantequilla

¼ taza de harina

1/8 cucharada de chile en polvo

½ taza de leche

¼ taza de jerez seco

130 gramos de champiñones enlatados, escurridos

½ kg de camarones medianos, pelados y desvenados

1 cucharadita de perejil fresco, picado

Pasos

1.- Hierve 1 taza de agua en una cacerola mediana. Incorpora el arroz. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

2.- Combina la cebolla y mantequilla en un refractario de vidrio. Cocina en alto, sin tapar, durante 20 segundos o hasta que la mantequilla se derrita.

3.- En un tazón mediano, combina la harina, pimienta, leche y jerez. Añade los champiñones y la cebolla con mantequilla; revuelve hasta que quede una mezcla suave.

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