Camarones en salsa de tamarindo y chipotle
Los camarones se cocinan a la parrilla con un poco de mantequilla y se sirven bañados en una salsa de tamarindo con vino blanco y chile chipotle.
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Ingredientes
Pasos
1.- Acitrona la cebolla en una sartén amplia con 2 cucharadas de mantequilla.
2.- En un tazón diluye la pulpa de tamarindo en el vino blanco y agrega esta mezcla a la sartén con la cebolla. Cocina a fuego lento hasta que suelte el hervor y sazona con sal al gusto. Agrega el chile chipotle y cocina durante un par de minutos más.
3.- Calienta la mantequilla restante en una parrilla o comal antiadherente y cocina los camarones durante 2 o 3 minutos, sólo hasta que tomen un color rosa, cuidando que no se cocinen de más.
4.- Sirve los camarones bañados en la salsa de tamarindo. Acompaña con arroz blanco y una guarnición de verduras cocidas a vapor.
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