Camarones con salsa tailandesa de plátano

Name: Camarones con salsa tailandesa de plátano
Yield: 4
Ingredients: 2 plátanos pelados y en rebanadas delgadas; 2 pepinos pelados, sin semillas y picados; 1 buen puño de hojas frescas de hierbabuena; 1 buen puño de cilantro fresco; 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco, finamente picado; 1 chile rojo fresco en rebanadas delgadas; jugo de 1 limón grande; 1 cucharada de salsa de pescado; 1 cucharada de azúcar mascabado; 750 g de camarones pelados y limpios

¡Súper refrescante! Siempre preparo salsa de más para comerla después de un largo día de trabajo. Sirve en una hoja de plátano con rodajas de limón.

18 minutos

4 porciones/raciones

Creado por suyin-melissa

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Ingredientes

2 plátanos pelados y en rebanadas delgadas

2 pepinos pelados, sin semillas y picados

1 buen puño de hojas frescas de hierbabuena

1 buen puño de cilantro fresco

1 cucharadita de raíz de jengibre fresco, finamente picado

1 chile rojo fresco en rebanadas delgadas

jugo de 1 limón grande

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de azúcar mascabado

750 g de camarones pelados y limpios

Pasos

1.- En un tazón grande, mezcla los plátanos, pepino, hierbabuena, cilantro, jengibre y chile rojo para hacer la salsa.

2.- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la salsa de pescado y el azúcar mascabado hasta que ésta se haya disuelto. Incorpora a la salsa.

3.- Pon a hervir agua con un poco de sal en una cacerola grande. Agrega los camarones y cocina durante 3 minutos o hasta que tome un tono opaco. Sirve con la salsa de plátano.

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