Camarones con papas en salsa verde

Name: Camarones con papas en salsa verde
Yield: 4
Ingredients: 12 tomates verdes; 2 chiles serranos; 2 dientes de ajo; ½ cebolla chica; 2 cucharadas de aceite; 1 pizca de bicarbonato; 3 papas, peladas y en cubitos; ½ kilo de camarones chicos, pelados; 4 ramas de perejil, sus hojas picadas; Sal, al gusto

Camarones y cubitos de papa guisados en una salsa de tomate verde y chiles serranos asados. Una receta bastante sencilla.

20 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

12 tomates verdes

2 chiles serranos

2 dientes de ajo

½ cebolla chica

2 cucharadas de aceite

1 pizca de bicarbonato

3 papas, peladas y en cubitos

½ kilo de camarones chicos, pelados

4 ramas de perejil, sus hojas picadas

Sal, al gusto

Pasos

1.- Asa los tomates verdes y chiles serranos en un comal o sartén caliente hasta que se hayan quemado un poco. Licúalos junto con el ajo, cebolla y ¼ de taza de agua.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y fríe la salsa anterior hasta que se espese un poco. Añade 1 ½ tazas de agua y el bicarbonato. Cuando empiece a hervir, agrega las papas, tapa y cocina a fuego suave hasta que se hayan cocido, aproximadamente 15 minutos. Incorpora los camarones y el perejil y sazona con sal; cocina durante 3 minutos más, hasta que los camarones tomen un tono rosado.

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