Callos de hacha con salsa de fruta

Name: Callos de hacha con salsa de fruta
Yield: 4
Ingredients: 90 g de piña picada; 90 g de mango picado; 60 g de pepino pelado y picado; 90 g de pimiento rojo picado; 1 manojo de cilantro picado; 1 cucharada de jugo de limón fresco; 1 chile jalapeño sin semilla y picado; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 500 g de callos de hacha limpios y secos

Estos callos de hacha van asados y se sirven con una salsa picosa y refrescante de piña, mango, pepino y pimiento rojo. Sencilla, colorida y deliciosa. Asegúrate de usar callos de hacha frescos y grandes. Ten cuidado de no quemarlos. Debem permanecer blandos y jugosos.

28 minutos

4 porciones/raciones

Creado por RNCOGGINS

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Ingredientes

90 g de piña picada

90 g de mango picado

60 g de pepino pelado y picado

90 g de pimiento rojo picado

1 manojo de cilantro picado

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 chile jalapeño sin semilla y picado

sal y pimienta negra recién molida al gusto

500 g de callos de hacha limpios y secos

Pasos

1.- Mezcla la piña, mango, pepino, pimiento, cilantro, jugo de limón y jalapeño. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

2.- Calienta un poco de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Salpimienta los callos de hacha. Coloca la mitad de los callos en el sartén y dora cada lado durante aproximadamente 2 minutos. Pasa a un plato caliente mientras terminas de cocinar la otra mitad

3.- Sirve de inmediato con la salsa de fruta.

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